Saumon poêlé & sa salade scandinave

Name: Saumon poêlé & sa salade scandinave avec une vinaigrette fraîche à l'aneth
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 500 g Pommes de terre; ¾ pièce(s) Concombre; ½ sachet(s) Aneth; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Sucrine; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cc Miel; 4 cc Moutarde; 1.5 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette fraîche à l'aneth

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Moins de CO2

•Calorie Smart

Allergènes :

Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Concombre

¼ sachet(s)

Aneth

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Sucrine

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Miel

3 cc

Moutarde

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2707 kJ

Énergie (kcal)647 kcal

Matières grasses33.8 g

dont acides gras saturés7.4 g

Glucides56.2 g

dont sucres9.5 g

Fibres alimentaires7.3 g

Protéines26.7 g

Sel0.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium74.6 mg

Calcium13 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez bien, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.

L'ASTUCE DU CHEF : Faites cuire les frites à la friteuse si vous en avez une.

Pendant ce temps, lavez bien le concombre et coupez-le en fines rondelles.
Ciselez finement l’aneth et l’oignon séparément.

Coupez la sucrine en fines lanières.
Faites une vinaigrette en mélangeant du vinaigre de vin, du miel, l'aneth et un petit filet d’huile d’olive avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
Au moment de servir, mélangez le concombre, l’oignon (selon le goût, vous le mangerez cru) et la sucrine à la vinaigrette.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez À les retirer avant de les consommer.

Tamponnez les filets de saumon avec de l’essuie-tout.
À la cuillère ou avec un pinceau, badigeonnez-les du reste de moutarde sur toutes les faces. Salez et poivrez.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y d’abord cuire le saumon 2-3 min côté peau, puis 1-2 min de l’autre côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et sa chair opaque. Salez et poivrez légèrement.