Le Crousti-Fondant : Burger poulet & guacamole
avec ses potatoes au gomasio- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Concombre
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
0.3 sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce ravigote
(Contient: Œuf, Moutarde)
40 g
Guacamole
¼ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Farine
2 cs
Huile de tournesol
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Lavez, puis coupez les pommes de terre en quartiers de 2 cm d’épaisseur pour faire des potatoes.
- Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Mélangez bien et enfournez-les 18-20 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, lavez le concombre et taillez-le en rubans avec un éplucheur.
- Ciselez la ciboulette.
- Gardez 2-3 feuilles de sucrine pour le dressage et coupez le reste en fines lanières.
- Mélangez les lanières de sucrine, les rubans de concombre et la ciboulette dans un saladier.
- Arrosez d'un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Mélangez et réservez au frais.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec le dos d'une poêle ou un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez le poulet.
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
- Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
- Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le poulet après cuisson.
- Faites chauffer 5 cs d’huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire le poulet 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et la croûte bien dorée.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour vérifier que l'huile est à bonne température, jetez-y un petit peu de chapelure. Si elle se met à bouillonner et dorer doucement, vous pouvez commencer la friture.
- Ouvrez les pains burger et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
- Enfournez-les face beurrée vers le haut avec les potatoes lorsqu'il leur reste 3 min de cuisson.
- Étalez la sauce ravigote sur la base du pain burger avant d'y déposer une feuille de sucrine.
- Disposez le poulet croustillant, puis le guacamole par-dessus avant de refermer le burger.
- Lorsque vous sortez les potatoes du four, saupoudrez-les de gomasio.
- Servez-les, ainsi que la salade à côté.
