Le « sayadieh » est un plat de poisson et de riz qui est issu de la cuisine libanaise. Il est assaisonné avec du cumin et d'autres épices, garni d'amandes effilées. Historiquement un repas de pêcheur, ce met peut être servi chez soi lors d'occasions festives ou dégusté au restaurant. Notre déclinaison s'accompagne d'une salade inspirée de la salade « malfouf », un « coleslaw » à la libanaise !
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½ sachet(s)
Amandes effilées
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
75 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
60 g
Labneh
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
200 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Farine
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel