Freekeh crémeux au chorizo & persil
avec des tomates & du thym
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Freekeh
(Contient: Épeautre , Gluten Peut contenir : Soja, Gluten, Blé Khorasan, Kamut , Moutarde, Avoine , Blé , Seigle, Orge )
¼ sachet(s)
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez le freekeh. Portez une casserole d'eau à ébullition. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus. Faites-y cuire le freekeh 20-22 min à couvert et à feu moyen, puis égouttez-le et réservez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.
- Ciselez l’ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une sauteuse. Faites-y dorer le chorizo 4-5 min.
- Ajoutez le poireau, 1 cs d'eau par personne et faites le suer 4-6 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Incorporez l’ail et, par personne : ½ boîte de chair de tomates, ½ cc de sucre, un filet d'eau (comptez-en 2-3 cs par personne) et ⅓ sachet de thym séché par personne. Mélangez 1 min.
- Laissez mijoter 5-6 min à feu moyen-doux.
- Lorsque le freekeh est cuit, ajoutez-le à la casserole avec la sauce.
- Versez la crème, salez légèrement et poivrez.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Ajoutez la moitié au freekeh. Mélangez.
- Servez le freekeh au chorizo dans des assiettes creuses.
- Parsemez du reste de persil.
