Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté

Name: Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté avec des potatoes & une salade au concombre
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 400 g Grenailles rouges; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 g Aneth; 1 pièce(s) Oignon rouge; 60 g Comté; ½ pièce(s) Concombre; 3 cc Paprika en poudre; 85 g Poitrine de porc; 50 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Pain burger aux graines; 40 g Salade; 200 g Viande hachée au bœuf; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Miel; 3 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & une salade au concombre

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Un burger gourmand qui met à l'honneur le comté ! Ce soir, votre burger se la joue "frenchy" avec son comté fondu qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles rouges

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.25 g

Aneth

½ pièce(s)

Oignon rouge

30 g

Comté

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Concombre

1.5 cc

Paprika en poudre

45 g

Poitrine de porc

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Pain burger aux graines

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)

20 g

Salade

100 g

Viande hachée au bœuf

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Miel

1.5 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1633 kcal

Énergie (kJ)6834 kJ

Matières grasses76.78 g

dont acides gras saturés28.49 g

Glucides95.45 g

dont sucres16.42 g

Protéines53.31 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1,5 cm d’épaisseur.
Ciselez l’ail et l'aneth.
Coupez l’oignon rouge en demi-lunes et le comté en fines tranches.
Taillez le concombre en rubans à l'aide d'un éplucheur.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Placez les tranches de lard à côté. Enfournez le tout 8-10 min.
Au bout des 10 min, sortez et réservez le lard.
Remuez les potatoes et enfournez-les 10-12 min de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Faites revenir le beurre et l'oignon rouge 3-5 min dans une poêle à feu moyen-vif.
Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux. Remuez souvent. Réservez hors de la poêle.
Dans un bol, mélangez le miel, un filet de vinaigre de vin blanc, la mayonnaise et 1 cc de moutarde par personne.
Ajoutez la moitié de l’ail, une pincée de paprika. Salez, poivrez et mélangez.

Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, intérieur vers le bas.
Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la roquette, l'aneth et le concombre. Mélangez.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché, le reste d'ail, du sel et du poivre.
Avec vos mains, façonnez-le en steaks (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
Faites dorer les steaks avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons à feu moyen-vif.
Placez les tranches de comté sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le comté ait fondu pour servir.

Étalez un peu de sauce miel-moutarde sur les deux faces du pain. Placez le confit d’oignons par-dessus.
Posez ensuite un steak recouvert de comté et le lard grillé par-dessus.
Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté s'il en reste.