Feuilleté tressé au saumon & poireaux

Name: Feuilleté tressé au saumon & poireaux avec une salade aneth & cranberries
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; 20 g Parmigiano Reggiano AOP; ½ sachet(s) Aneth; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 100 g Crème épaisse; 10 pincée(s) Noix de muscade; 1 pièce(s) Pâte à tarte; 1 sachet(s) Salade; 20 g Cranberries séchées; 2 cs Huile d'olive; 1 pièce(s) Œuf; 1 cc Moutarde; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une salade aneth & cranberries

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Au menu cette semaine, notre feuilleté tressé au saumon et aux poireaux à la crème avec du parmesan et de la noix de muscade. Le tout est accompagné d’une salade de saison aux cranberries, s’il vous plait !

Tags:

Œufs non inclus

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Aneth

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

50 g

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 pincée(s)

Noix de muscade

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Salade

10 g

Cranberries séchées

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4583 kJ

Énergie (kcal)1095 kcal

Matières grasses75.5 g

dont acides gras saturés35 g

Glucides66.6 g

dont sucres19.1 g

Fibres alimentaires4.3 g

Protéines36.6 g

Sel2 g

Ustensiles

•Poêle

•Râpe

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Conservez la pâte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Lavez bien le poireau, puis coupez-le en très fines demi-lunes.
Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez-y le poireau et faites-le cuire à couvert et à feu moyen 10-15 min. Remuez de temps à autre.

Râpez le parmesan.
Effeuillez et ciselez l'aneth.
Retirez la peau du saumon avec un couteau pointu (voir CONSEIL).
Coupez-le en petits dés de taille égale afin qu'ils cuisent de façon homogène.

CONSEIL : Pour ôter la peau, inclinez légèrement la lame vers celle-ci afin d’éviter d’enlever trop de chair. Faites glisser la lame sur toute la longueur du filet à plat en maintenant fermement la languette de peau avec votre main.

Lorsque le poireau est fondant, ajoutez la crème, du sel et du poivre. Râpez la noix de muscade (selon votre goût) par-dessus et mélangez. Retirez du feu.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez le saumon au centre de la pâte en formant une ligne droite d'une largeur de 10 cm maximum. Salez et poivrez.
Répartissez le poireau sur le saumon et saupoudrez de parmesan râpé.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez des bandes de pâte de chaque côté de la garniture. Veillez à avoir le même nombre d'incisions de chaque côté et à vous arrêter à 1 cm de la farce.
Rabattez les extrémités au centre, puis croisez les bandes de pâte une par une pour former une tresse.
Séparez le jaune du blanc de l'œuf et battez le jaune dans un petit bol. Badigeonnez-en la surface du feuilleté.
Enfournez environ 15-20 min, ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.

Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin dans un saladier. Salez et poivrez.
Juste avant de passer à table, ajoutez la salade, l'aneth et les cranberries séchées. Mélangez bien.