Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème

Name: Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poireau; 10 pincée(s) Noix de muscade; 2.01 cc Paprika en poudre; 100 g Crème liquide; 2 pièce(s) Filet de cabillaud sans peau; 125 g Tomates cerises rouges; 25 g Gruyère et emmental râpé; 400 g Grenailles rouges; 3 cs Beurre; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Moutarde; 2 ml Lait; selon le goût Poivre et sel

avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ce soir, vous allez préparer une cassolette de poisson. Ce plat au four permet de conserver tout le fondant, l’onctuosité et la saveur du poisson et des légumes. La chair délicate et la saveur douce du cabillaud se marient parfaitement à un grand nombre d’ingrédients. Cuit avec des tomates cerises, du poireau, de la crème et du fromage il en absorbe les saveurs.

Allergènes :

Poisson

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

10 pincée(s)

Noix de muscade

0.99 cc

Paprika en poudre

50 g

Crème liquide

1 pièce(s)

Filet de cabillaud sans peau

(Contient: Poisson)

65 g

Tomates cerises rouges

15 g

Gruyère et emmental râpé

250 g

Grenailles rouges

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Moutarde

1 ml

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)339.7 kcal

Énergie (kJ)1421.2 kJ

Matières grasses20.7 g

dont acides gras saturés12.5 g

Glucides13.3 g

dont sucres10.9 g

Fibres alimentaires5.5 g

Protéines22.4 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Presse-purée

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez l’oignon en deux, puis en demi-rondelles. Coupez le poireau en fines rondelles. À l’aide d’une râpe fine, râpez une pointe de noix de muscade par personne. Faites chauffer 1⁄2 cs de beurre à feu moyen-vif dans une poêle. Faites cuire les poireaux 4 à 6 minutes, retirez-les de la poêle et étalez-les dans un plat à four.

Faites à nouveau chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans la même poêle et faites revenir l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le paprika en poudre et faites cuire le tout 1 à 2 minutes. Déglacez l’oignon avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et la crème liquide. Mélangez bien et laissez réduire 4 à 5 minutes. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Entre temps, épongez les morceaux de cabillaud à l’aide d’un essuie-tout et assaisonnez-les de sel et de poivre. Coupez les tomates cerises en deux. Placez le cabillaud dans le plat à four avec les poireaux et ajoutez les tomates cerises. Versez la crème liquide par dessus et saupoudrez avec l'emmental et le gruyère râpé. Enfournez la cassolette 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit.

Portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les pommes de terre. Épluchez ou lavez-les, puis taillez-les grossièrement en morceaux. Faites- les cuire à couvert 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne et un filet de lait ou de liquide de cuisson pour l’onctuosité. Ajoutez 1 cc de moutarde par personne et assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.