Le Cantalou : burger cantal AOP & bœuf
avec des oignons frits & des potatoes
Ingrédient à la une dans votre box ! Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne !
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Moutarde
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque, Gluten, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle avec couvercle
•Saladier
•Grand bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour qu'elles soient encore plus croustillantes, rincez et épongez les potatoes avec de l'essuie-tout ou un torchon propre.
2
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 20-30 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et le cantal en fines tranches de 5 mm environ.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle et gardez celle-ci pour l'étape 5.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec 1 cc de moutarde par personne. Salez, poivrez et mélangez.
4
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas à côté des potatoes (ou sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé).
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade (conservez quelques feuilles pour garnir le burger) et mélangez.
5
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en 1 steak haché par personne de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min d'un côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif.
- Retournez-les et placez du cantal sur chaque steak. Poursuivez la cuisson 2-3 min. Ajoutez 1 cs d’eau à côté et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson des steaks selon votre goût.
6
- Étalez ⅔ de la sauce mayo-moutarde sur les deux faces du pain burger. Disposez la fondue d'oignon sur la base.
- Placez un steak recouvert de cantal et quelques feuilles de salade par-dessus.
- Saupoudrez d'oignons frits et refermez le burger.
- Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté.
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