Salade de grenailles, poulet doré & radis
avec des tomates séchées & de l'aïoli
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
⅓ botte(s)
Radis
¼ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
½ pièce(s)
Concombre
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les grenailles.
- Lavez-les, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Faites-les cuire 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis laissez-les refroidir pour qu'elles n'absorbent pas toute la sauce à l'étape 4.
- Recoupez les dés de poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les dés de poulet 2-3 min de tous les côtés.
- Baissez le feu, ajoutez 1 cc d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et poursuivez la cuisson 4-5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et rosé à cœur. Salez et poivrez.
- Lavez ⅓ de botte de radis par personne et équeutez-les, puis coupez-les en rondelles (ou en quatre si vous êtes nombreux à table).
- Ciselez finement l’échalote (vous l’utiliserez crue, dosez-la selon votre goût) et la ciboulette. Coupez les tomates semi-séchées et le concombre en petits dés.
- Mélangez l’aïoli, la moutarde et le vinaigre balsamique dans un saladier.
- Ajoutez les grenailles, le poulet, les tomates séchées, le concombre, l’échalote, le radis, la ciboulette et 1 cc d’épices italiennes par personne au saladier contenant la sauce. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
