Farfalle forestières au poulet
avec du pesto de champignons & de la salade
Prête en quelques minutes, cette recette de farfalle et pesto aux champignons allie à la fois saveurs italiennes et légers arômes de sous-bois. Des émincés de poulet poêlés viennent compléter ce plat original et savoureux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Farfalle
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
60 g
Champignons de Paris
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Pesto de champignons
(Contient: Lait (contient du lactose), Anhydride sulfureux et sulfites, Noix de cajou , Fruits à coque)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les farfalle 7-9 min. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon et l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quatre.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer, ce qui les rend spongieux et leur fait perdre du goût.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1-2 min.
- Ajoutez les champignons et le poulet. Faites-les cuire 5-8 min à feu moyen-vif.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et faites revenir 1 min, ou jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
- Une fois les farfalle cuites, baissez le feu du wok sur moyen, et ajoutez-les avec le pesto de champignons, la moitié du fromage râpé et un peu d'eau de cuisson réservée.
- Salez, poivrez et faites revenir 1 min, ou jusqu'à obtention d'une sauce homogène qui enrobe bien les pâtes.
LE SAVIEZ-VOUS ? Farfalle est le pluriel de farfalla, qui signifie papillon.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive avec un filet de vinaigre balsamique et 1 cc de moutarde par personne, du sel et du poivre. Ajoutez la salade au moment de servir et mélangez.
- Servez les farfalle forestières au poulet dans les assiettes. Servez la salade à côté.
- Garnissez les pâtes du reste de fromage râpé.
