Poulet & chou chinois sauté à la Sri Lankaise
avec une sauce au curry & du riz4.0(296)
Calories
:
661 kcalProtéines
:
37.6g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Le plein de légumes
Riche en protéines
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Chou chinois
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse
•Poêle
•Essuie-tout
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Coupez le chou chinois en fines lanières.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le chou, 5-6 min.
- Ajoutez l'ail, le piment et ½ cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Remuez 1 min.
- Versez, par personne : 1 cs d'eau, ½ cc de sucre, baissez le feu à moyen-doux et laissez confire 5-6 min de plus en remuant régulièrement.
- Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et ajoutez le zeste de citron. Réservez-le à couvert.
4
- En attendant, épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le des deux côtés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le et couvrez.
- Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Réservez-le hors de la poêle, mais conservez celle-ci pour l'étape suivante.
L'ASTUCE DU CHEF : Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
5
- Déglacez la poêle avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), la quantité indiquée de crème, ½ cc de curry par personne et un filet d'eau (1-2 cs d'eau par personne). Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule et laissez cuire 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Salez et poivrez.
6
- Présentez le chou sauté à la Sri Lankaise et le riz dans les assiettes.
- Servez avec les quartiers de citron et pressez un peu de son jus sur le riz (selon le goût).
- Présentez avec les filets de poulet. Nappez-les de sauce au curry.
