Linguine forestières, burrata & noisettes

Name: Linguine forestières, burrata & noisettes Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Portobello; ½ sachet(s) Persil; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 180 g Linguine; 1 sachet(s) Noisettes; 100 ml Crème liquide; 1 pièce(s) Burrata; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Originaire des Pouilles en Italie, la burrata a été créée autrefois comme une astuce ingénieuse des fermiers locaux pour minimiser le gaspillage du lait. (Re)Découvrez la burrata dans cette recette forestière, véritable délicatesse italienne.

Tags:

Moins de CO2

•Végétarien

Allergènes :

Blé

•Fruits à coque

•Noisettes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Portobello

¼ sachet(s)

Persil

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

90 g

Linguine

(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

½ sachet(s)

Noisettes

(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Burrata

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3270 kJ

Énergie (kcal)782 kcal

Matières grasses41.1 g

dont acides gras saturés19.6 g

Glucides76.4 g

dont sucres9.2 g

Protéines23.8 g

Sel2.13 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez l’ail et l’échalote, puis coupez-les en 4.
Placez l’échalote et l’ail dans la cuve et hachez-les 15 s | vitesse moyenne.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir 3 min | 100°C | vitesse minimum | sens inverse.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en 8 quartiers.
Effeuillez et ciselez le persil.
Ajoutez les champignons, ⅓ sachet d'épices italiennes par personne et la moitié du persil dans la cuve, puis faites mijoter 15 min | 100°C | vitesse minimum | sens inverse.

Concassez les noisettes.
Faites chauffer une casserole à feu vif à sec et faites-y dorer les noisettes. Réservez-les hors de la casserole.
Remettez la casserole sur le feu et portez un grand volume d’eau salée à ébullition pour les linguine.
Faites-les cuire 10-12 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ¼ de louche d’eau de cuisson par personne. Égouttez-les, puis réservez-les dans la casserole.

Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne, la crème et l'eau des pâtes dans la cuve.
Émiettez par-dessus le cube de bouillon.
Faites mijoter 5 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.

Coupez la burrata en deux.
Quand la sauce est prête, ajoutez-la dans la casserole des pâtes et mélangez pour que la sauce nappe les pâtes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez les pâtes dans les assiettes et ajoutez
par-dessus ½ burrata par personne, les noisettes et le reste de persil.
Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.