Filet de sébaste accompagné de salicorne et de pappardelle fraîches

Name: Filet de sébaste accompagné de salicorne et de pappardelle fraîches servi avec des broccolini, des câpres et des amandes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 3 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Citron jaune; 100 g Salicornes; 200 g Bimi; 250 g Pappardelle fraîches; 10 g Amandes effilées; 20 g Câpres; 2 pièce(s) Filet de sébaste avec peau; 1 tube(s) Crème de basilic; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

servi avec des broccolini, des câpres et des amandes

4.3

(62)

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À faire rapidement

Allergènes :

Œuf

•Gluten/Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Amandes

•Poisson

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1.5 pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citron jaune

50 g

Salicornes

100 g

Bimi

125 g

Pappardelle fraîches

(Contient: Œuf, Gluten/Gluten, Blé)

5 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

10 g

Câpres

1 pièce(s)

Filet de sébaste avec peau

(Contient: Poisson)

½ tube(s)

Crème de basilic

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2741 kJ

Énergie (kcal)655 kcal

Matières grasses29 g

dont acides gras saturés7 g

Glucides74 g

dont sucres2 g

Fibres alimentaires6 g

Protéines20 g

Sel2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les pappardelle. Émincez l'échalote, écrasez ou émincez l'ail. Coupez les broccolini en morceaux de 5 cm environ. Taille le citron en quartiers.

Dans la sauteuse, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif. Faites revenir d'échalote et l'ail 3 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le pappardelle 4 à 6 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles. Ajoutez les broccolini à la sauteuse et faites-les cuire 5 minutes. Ajoutez la salicorne et faites-la cuire 3 minutes. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif. Faites-y griller les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirez-les de poêle et réservez-les.

Pendant ce temps, épongez le sébaste avec de l'essuie-tout et frottez-en la peau avec du poivre et du sel. Faites chauffer le beurre dans la poêle utilisée pour les amandes à feu moyen-vif et faites-y cuire les câpres avec le filet de sébaste 3 à 4 minutes côté peau, Retournez délicatement le poisson et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez les pappardelle et la crème de basilic à la sauteuse avec les broccoloni. Mélangez jusqu'à ce que tout soit chaud. Salez et poivrez.