Dahl de lentilles corail & chou kale

• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
• Hachez finement l’oignon.
• Pressez ou émincez l’ail. Râpez finement le gingembre frais.
• Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la tomate en dés.
• Ciselez finement la coriandre.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, utilisez moins de piment rouge.

• Dans une sauteuse, faites torréfier la noix de coco à sec 2 à 3 minutes à feu vif. Réservez à part.
• Dans la même sauteuse, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail, l’oignon et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu vif.
• Ajoutez la tomate. Faites cuire 1 minute. Ajoutez le reste du cumin, le curry, le curcuma, le paprika, le gingembre et mélangez.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, utilisez moins de piment rouge. Si le plat se dessèche, ajoutez éventuellement de l'eau.

• Ajoutez les lentilles corail, le lait coco, les 2/3 de la noix de coco râpée et le bouillon. Baissez le feu et faites mijoter à couvert 13 à 18 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. Salez et poivrez.
• Pendant que le dahl mijote, faites cuire le riz 12 à 14 minutes. Égouttez-le, ajoutez un trait d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert.

• Pendant ce temps, concassez les noix de cajou.
• Enfournez le pain naan 4 à 6 minutes.
• A la fin des 18 minutes de cuisson du dahl, ajoutez les 2/3 du chou-fleur rôti à la sauteuse et mélangez.