Chili con carne au bœuf et aux haricots noirs

Name: Chili con carne au bœuf et aux haricots noirs avec du yaourt grec & des pickles d'oignon rouge
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Citron vert; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron; 1 paquet(s) Haricots noirs; 200 g Viande hachée au bœuf; ⅔ sachet(s) Épices mexicaines; ½ sachet(s) Origan séché; 1 Concentré de tomates; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 pièce(s) Avocat; 1 g Coriandre; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du yaourt grec & des pickles d'oignon rouge

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Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

½ paquet(s)

Haricots noirs

100 g

Viande hachée au bœuf

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ sachet(s)

Origan séché

Concentré de tomates

½ paquet(s)

Chair de tomates

½ pièce(s)

Avocat

½ g

Coriandre

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2674 kJ

Énergie (kcal)639 kcal

Matières grasses63.6 g

dont acides gras saturés12 g

Glucides32.3 g

dont sucres13.6 g

Fibres alimentaires14.8 g

Protéines25.9 g

Sel1.5 g

Potassium126.3 mg

Calcium22.1 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Bol

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Pressez le jus du citron vert dans un bol. Ajoutez 1 pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Coupez l'oignon rouge en deux puis en fines demi-lunes.
Ajoutez la moitié au bol (gardez le reste pour le chili) remuez bien et laissez reposer.
Mélangez de temps en temps pour que tout l'oignon soit imbibé.

CONSEIL: Pour récupérer encore plus de jus de citron vert, faits-le rouler fermement sur le plan de travail avec votre main. Cette technique permet de le ramollir et rompre la pulpe.

Ciselez l’ail.
Coupez le poivron en petits cubes.
Égouttez les haricots noirs dans une passoire. Rincez-les et égouttez à nouveau.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez l'oignon rouge restant, le poivron et le bœuf haché, faites-les revenir 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.
Ajoutez l'ail, le concentré de tomates et, par personne : 1 cc d'origan et 2 cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 minutes.
Ajoutez enfin les tomates concassées et les haricots. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates se délitent, environ 12-13 minutes.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis taillez la chair en lamelles.
Effeuillez et ciselez la coriandre.

Arrosez le chili avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant.
Salez et poivrez généreusement.

Servez le chili con carne avec les pickles d'oignon rouge, les tranches d’avocat et la coriandre ciselée.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.