Salade de lentilles & boulgour à la turque

Name: Salade de lentilles & boulgour à la turque garnie d’avocat, de chèvre frais & d'amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 g Lentilles vertes; 75 g Boulgour; 1 pièce(s) Oignon rouge; 10 g Amandes effilées; 1 pièce(s) Avocat; ⅔ botte(s) Radis; 1 pièce(s) Sucrine; ½ pièce(s) Citron; 100 g Fromage de chèvre frais; ½ sachet(s) Zaatar; 900 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Sucre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

garnie d’avocat, de chèvre frais & d'amandes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Dans cette salade de lentilles et boulgour, vous combinez le goût doux de l’avocat avec le goût unique du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C. Les amandes grillées viennent parfaire le tout !

Tags:

Végétarien

•Moins de CO2

•Peu de cuisine

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Tree nuts

•Amandelnoten

•Milk

•Sesamzaad

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Lentilles vertes

40 g

Boulgour

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Amandes effilées

½ pièce(s)

Avocat

⅓ botte(s)

Radis

½ pièce(s)

Sucrine

¼ pièce(s)

Citron

50 g

Fromage de chèvre frais

¼ sachet(s)

Zaatar

Ingrédients à avoir chez soi

450 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Sucre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)816 kcal

Énergie (kJ)3416 kJ

Matières grasses62.5 g

dont acides gras saturés19.2 g

Glucides68.5 g

dont sucres11.8 g

Fibres alimentaires21.5 g

Protéines26.3 g

Sel5.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon dans une casserole.
Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 25-30 min à couvert et à feu moyen-doux.
Lorsqu'il reste 15-20 min de cuisson aux lentilles, ajoutez le boulgour à la casserole.
Égouttez et réservez le tout sans couvercle.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min.
Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
Faites chauffer une autre poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.

Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez-en la chair à l'aide d'une cuillère.
Taillez-la en dés.

Coupez les radis en 4 et émincez la sucrine, puis placez-les dans un saladier.
Émiettez le chèvre frais.
Coupez le citron en quartiers.

Ajoutez le boulgour, les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais au saladier.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée de zaatar.
Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
Garnissez avec le chèvre frais et l’avocat restants.
Disposez les quartiers de citron à côté.

CONSEIL: N'hésitez pas à utilisez le boulgour dans vos salades. Ses grains se détachent facilement et ne « collent » pas entre eux.