Tofu sauce satay & pak-choï
avec du riz & du concombre aigre-doux
Le tofu sauce cacahuète & pak-choï vous emmène direction l'Asie ! Léger et riche en protéines, le tofu finement découpé, dorés et croustillants, est enrobés d'une sauce onctueuse et parfumée se mariant parfaitement avec le pak-choï et les concombres vinaigrés. Que vous soyez végétarien, végan, ou simplement curieux, le tofu est le choix idéal pour une cuisine saine et savoureuse. Essayez-le et laissez-vous surprendre par sa capacité à sublimer tous vos plats préférés !
Tags:
Le plein de légumes
•Épicé
•Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
•Arachides
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 cm
Gingembre frais
90 g
Tofu
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
30 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
⅓ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
Ustensiles
•Râpe
•Essuie-tout
•Bol
•Grand bol
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Pressez le tofu avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1 cm.
2
- Dans un bol, mélangez par personne : 2 cs d'eau, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 10 ml de sauce soja, 5 ml d'huile de sésame, la moitié du gingembre et de l'ail et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner.
3
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un grand bol, mélangez par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez-y le concombre, remuez et réservez jusqu'au service.
- Ciselez l'ail, ainsi que le blanc et le vert de la cébette séparément.
- Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
4
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et faites-y revenir le tofu et la moitié de la marinade 8-10 min.
- Baissez le feu et déglacez avec la quantité indiquée de lait de coco et le reste de marinade. Remuez l'ensemble 3-4 min pour obtenir une sauce homogène.
- Préparez 200 ml bouillon par personne avec de l'eau chaude.
5
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de la cébette, le pak choï, le reste d'ail et de gingembre 2-3 min.
- Ajoutez le riz puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 12-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit évaporée. Ajoutez un peu d'eau si le riz accroche et n'est pas tout à fait cuit.
- Réservez-le à couvert jusqu'au service.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le tofu et sa sauce satay par-dessus ainsi que le concombre aigre-doux.
- Garnissez le tout d'oignons frits et du vert de la cébette selon votre goût.
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