L'Orientale : boulgour, avocat & chèvre frais
avec des amandes & de la sucrine
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Tags:
Moins de CO2
•Peu de cuisine
•Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Fruits à coque
•Amandes
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
35 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
- Ajoutez le boulgour à la casserole et faites-le cuire 15-17 min à feu moyen, ou jusqu'à absorption complète du bouillon. Remuez régulièrement, puis égouttez et réservez-le. Laissez-le reposer un peu, puis égrainez-le avec une fourchette.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min. Lorsqu'il lui reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre, l'ail et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez les tomates en dés (voir L'ASTUCE). Coupez la sucrine en fines lanières, puis disposez-la dans un saladier avec la tomate et le persil.
- Émiettez le chèvre frais.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !
4
- Ajoutez le boulgour ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais dans le saladier.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), salez et poivrez. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez du reste de chèvre frais et d’avocat.
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