Bowl couscous perlé aux crevettes & pistou de coriandre
garni de citron, courgette & avocat- Gluten
- Blé
- Crustacés
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
½ pièce(s)
Citron
⅓ pièce(s)
Courgette
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Avocat
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez le citron en quartiers.
- Pelez la quantité indiquée de la courgette, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, le jus de ¼ citron par personne, du sel et du poivre dans un saladier.
- Ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Effeuillez la coriandre. Écrasez l’ail avec la paume de votre main ou le plat d'un couteau.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez-y le couscous perlé, baissez le feu sur moyen et laissez cuire 15-18 min, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre. Égouttez, puis égrainez-le à la fourchette et laissez refroidir.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranche.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’ail, les crevettes et ⅓ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Salez, poivrez et faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement. Coupez le feu, retirez l'ail et réservez-le. Laissez refroidir les crevettes.
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez la coriandre, le piment, le vinaigre balsamique, le miel, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cs d’eau par personne. Vous pouvez ajouter une partie de l'ail rôti si vous le souhaitez.
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez le couscous perlé avec les ¾ de la vinaigrette.
- Une fois les crevettes refroidies, ajoutez-les avec leur huile dans le saladier des courgettes. Mélangez.
- Formez un nid de salade dans des assiettes creuses. Placez le couscous perlé au milieu.
- Disposez les rubans de courgette et les crevettes par-dessus.
- Ajoutez les tranches d’avocat avant de verser la vinaigrette restante. Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et jus de citron si besoin.
