Crumble aux pommes, caramel maison & amandes

Name: Crumble aux pommes, caramel maison & amandes +/- 8 portions
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 125 g Beurre doux; 5 pièce(s) Pomme; 120 g Farine de blé; 100 g Sucre de canne; 1 paquet(s) Crème liquide; 1 sachet(s) Amandes effilées; ½ cc Sel

+/- 8 portions

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Préparée à base d'ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en goûter ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie. Cette semaine, faites-vous plaisir et découvrez cette recette de crumble aux pommes parsemée d'un caramel maison et d'amandes effilées. Régal assuré !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation40 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

125 g

Beurre doux

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 pièce(s)

Pomme

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

120 g

Farine de blé

(Contient: Blé Peut contenir: Gluten)

100 g

Sucre de canne

(Peut contenir: Gluten)

1 paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5392 kJ

Énergie (kcal)1289 kcal

Matières grasses70.9 g

dont acides gras saturés44.4 g

Glucides147.3 g

dont sucres96.9 g

Fibres alimentaires12.5 g

Protéines14.6 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Casserole

•Plat à four

•Éplucheur

•Saladier

•Spatule

Instructions

Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Coupez 100 g de beurre en petits dés.
Épluchez les pommes, retirez leur cœur, puis coupez-les en dés de 1 cm.
Faites chauffer 10 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les pommes et faites-les revenir 6-7 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient soient légèrement fondantes.
Disposez-les dans un plat à four carré ou rectangulaire qui soit de taille suffisante pour que les couches de pommes et de crumble soient généreuses.

Pendant ce temps, dans un saladier, ajoutez 120 g de farine, 25 g de sucre de canne et une pincée de sel.
Ajoutez les 100 g de dés de beurre, puis du bout des doigts, mélangez le tout 2-3 min, ou jusqu’à obtenir une texture sableuse qui s’agglomère lorsqu’on la presse.
Saupoudrez uniformément le crumble sur les pommes.
Enfournez 30-40 min, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les pommes soient tendres (voir L'ASTUCE).

L'ASTUCE DU CHEF : Si la garniture brunit trop rapidement, couvrez le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium.

Pendant que le crumble cuit, faites fondre le reste du sucre (75 g) dans la casserole des pommes à feu moyen en remuant ponctuellement la casserole, jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur ambrée.
Puis, faites chauffer la crème 40-50 secondes au micro‑ondes.
Ajoutez le beurre restant (15 g), puis la crème en deux fois (attention aux projections) et mélangez bien à la spatule. Faites cuire à feu moyen 2-3 min en mélangeant ou jusqu'à obtenir une texture lisse.

Attendez quelques minutes que le crumble et le caramel tiédissent.
Coupez le crumble en parts.
Versez le caramel (selon votre goût) sur les parts et parsemez d'amandes effilées. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel si vous le souhaitez.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour des amandes encore plus savoureuses, faites-les toaster 2-3 min dans une poêle : vous verrez la différence !