Name: Pad Kra Pao : porc haché au basilic thaï avec du riz & légumes d'été
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 150 g Riz; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Poivron; 10 g Basilic thaï; 1 sachet(s) Mélange de légumes d'été; 1 sachet(s) Citronnelle moulue; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 50 g Sauce umami à l'huître; 2 cc Beurre; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Sucre; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

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Pad Kra Pao : porc haché au basilic thaï

avec du riz & légumes d'été

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Tags:

Œufs non inclus

•Moins de CO2

•Rapide

Allergènes :

Mollusques

•Soja

•Blé

•Gluten

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Poivron

5 g

Basilic thaï

½ sachet(s)

Mélange de légumes d'été

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Citronnelle moulue

½ paquet(s)

Chair à saucisse

25 g

Sauce umami à l'huître

(Contient: Mollusques, Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3824 kJ

Énergie (kcal)914 kcal

Matières grasses48.7 g

dont acides gras saturés15.3 g

Glucides87.5 g

dont sucres11.4 g

Fibres alimentaires5.3 g

Protéines30.1 g

Sel4.9 g

Potassium14.1 mg

Calcium0.5 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Râpe

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le, remettez-le dans la casserole et ajoutez une noisette de beurre. Poivrez généreusement. Réservez à couvert.

Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'échalote.
Râpez le gingembre (ça pique! Dosez selon le goût).
Coupez le poivron en petits dés d'environ 5 mm.
Effeuillez et ciselez le basilic thaï.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen vif. Faites-y revenir le mélange de légumes, le poivron, l'échalote, le gingembre et par personne : 1/2 cc de sucre et 1 cc de citronnelle moulue 5-6 min. Réservez hors de la poêle.

Dans une autre poêle, faites revenir la chair à saucisse en l’émiettant avec une spatule en bois avec l’ail 3-5 min, ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajoutez la moitié du basilic thaï et faites revenir 1 min de plus.
À feu moyen-vif, déglacez avec la sauce umami à l'huitre et par personne : 1/2 cs de vinaigre, 1 cs d'eau et 1 cc de citronnelle moulue. Faites revenir 1-2 min de plus.

Dans la poêle des légumes, faites chauffer un filet d’huile de tournesol et cassez-y les œufs au plat.
Salez, poivrez et faites-les cuire 3-4 min.
Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
Disposez les légumes et la chair à saucisse par-dessus.
Terminez avec l'œuf. Saupoudrez le reste du basilic thaï.