One pot : orzotto, Grana Padano AOP & épinards
avec de l'origan & du mascarpone
Ingrédient à la une dans votre box ! Les copeaux de Grana Padano AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
⅓ pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Épinards
1 sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail et l'échalote.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.
- Après avoir lavé les épinards, hachez-les ou déchirez-les avec vos mains.
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la casserole.
LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.
- Versez un généreux filet d'huile d'olive dans la même casserole et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 3-5 min à feu moyen.
- Ajoutez-y l'orzo et ⅓ sachet d'origan séché par personne (selon votre goût). Faites cuire 1 min.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 9-12 min à couvert et à feu moyen. Remuez souvent.
- Versez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.
L'ASTUCE DU CHEF : Vérifiez la cuisson de l'orzo en le goûtant : à ce stade, il doit être très légèrement al dente et finira de cuire à l'étape 5.
- Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié des copeaux de grana padano à l’orzo.
- Faites réchauffer le tout 1-2 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive (voir L'ASTUCE). Disposez le risotto d’orzo par-dessus.
- Saupoudrez de graines de courge et du reste des copeaux de grana padano.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et huile d'olive selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez servir la salade à part si vous ne l'aimez pas chaude.
