Salade hivernale de boulgour, chou rouge & pomme

Name: Salade hivernale de boulgour, chou rouge & pomme avec une vinaigrette curry-gingembre et des cacahuètes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 120 g Boulgour; ⅔ pièce(s) Oignon rouge; 2 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pièce(s) Citron vert; 15 g Cacahuètes non salées; 40 g Bleu d'Auvergne AOP; 0.63 sachet(s) Curry en poudre; 100 g Chou rouge découpé; 350 ml Bouillon de légumes; 2 cc Moutarde; 1 cc Miel; 3 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette curry-gingembre et des cacahuètes

4.0

(60)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Tags:

Rapido

•Végétarien

Allergènes :

Arachides

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

•Céleri

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

60 g

Boulgour

⅓ pièce(s)

Oignon rouge

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Citron vert

10 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

20 g

Bleu d'Auvergne AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

50 g

Chou rouge découpé

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Moutarde

½ cc

Miel

1.5 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)399.3 kcal

Énergie (kJ)1670.5 kJ

Matières grasses29.2 g

dont acides gras saturés7.4 g

Glucides22.1 g

dont sucres15.4 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines9.2 g

Sel2.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

Instructions

Faites chauffer le bouillon dans une casserole avec couvercle.
Dès qu’il commence à bouillir, ajoutez le boulgour et faites-le cuire 15 à 17 minutes à couvert et à feu moyen jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement, puis rincez à l’eau froide et égouttez bien.

Pendant ce temps, hachez finement l’oignon rouge. Râpez finement le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
Coupez la pomme Granny en dés de 0,5 cm d’épaisseur maximum.
Coupez la sucrine en morceaux.
Coupez le citron en quartiers.

Émiettez le bleu d'Auvergne ou coupez-le en petits morceaux. Concassez les cacahuètes.
Dans un saladier, mélangez par personne 1 cc de moutarde,1 cc de vinaigre de vin blanc et le jus d’un quartier de citron.
Ajoutez, par personne, 1/2 cs de miel, 1 1/2 cs d’huile d’olive ainsi que le gingembre et le curry, et mélangez bien.

Juste avant de servir, ajoutez le boulgour, l’oignon, le chou rouge, la sucrine en morceaux et la pomme granny au saladier. Salez, poivrez et mélangez bien.
Disposez la salade dans des assiettes creuses, saupoudrez de bleu et de cacahuètes concassées. Servez les quartiers de citron restants à côté et arrosez la salade selon votre goût.