Linguine all'Amatriciana
aux lardons, sauce tomate & roquette
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Tags:
Épicé
•Calorie Smart
•Le plein de légumes
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
¼ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Chair de tomates
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir: Moutarde)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
•Poêle
•Passoire
Instructions
1
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-4 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Ajoutez ensuite la chair de tomates et les tomates séchées.
- Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes.
3
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole.
- Égouttez-les en conservant 1/4 de louche d’eau de cuisson, puis réservez-les sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : L'eau de cuisson des pâtes est riche en amidon, ce qui favorise l'accroche de la sauce aux pâtes.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y dorer les lardons 4-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les (avec les sucs de cuisson) à la sauteuse avec la sauce et remuez bien.
- Effeuillez le basilic et ciselez-le.
ZOOM NUTRITION : Cette recette est source de protéines, c'est-à-dire que 12 % de sa valeur énergétique provient des protéines. Essentielles à l’organisme, les protéines sont impliquées dans de nombreux processus tels que la réponse immunitaire, le transport de l’oxygène ou encore la digestion.
5
- Ajoutez les linguine, un peu d’eau de cuisson des pâtes ainsi que la moitié du fromage et du basilic à la sauteuse.
- Remuez bien pendant 1-2 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Rajoutez un peu d'eau des pâtes si le mélange est trop sec. A contrario, prolongez un peu la cuisson si la sauce est trop liquide.
6
- Disposez la roquette dans les assiettes et servez les linguine par-dessus.
- Garnissez-les du reste du basilic et de fromage italien.
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