Le Végé : Burger au steak végétal, zaatar & aïoli

Name: Le Végé : Burger au steak végétal, zaatar & aïoli avec des pickles d'oignon & des frites rustiques
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 500 g Pommes de terre; 1 sachet(s) Persil plat et menthe; 1 pièce(s) Oignon; 180 g Steak végétal; 1 sachet(s) Zaatar; 2 sachet(s) Aïoli; 2 pièce(s) Pain burger; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 2 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des pickles d'oignon & des frites rustiques

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Quand l’Amérique et l’Orient se rencontrent, c’est tout un univers culinaire qui s’offre à nous ! Imaginez un burger végétarien accompagné d’un aïoli aux herbes fraîches dans lequel tremper vos frites, saupoudrées de zaatar : on en salive d’avance ! Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Graines de sésame

•Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pièce(s)

Oignon

90 g

Steak végétal

½ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

1 sachet(s)

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde)

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir: Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4611 kJ

Énergie (kcal)1102 kcal

Matières grasses60 g

dont acides gras saturés11.9 g

Glucides105.4 g

dont sucres15.9 g

Protéines29.9 g

Sel2.49 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Bol

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Ciselez l'ail. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l’huile d'olive, du sel et du poivre.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. À mi-cuisson, ajoutez l'ail (selon votre goût) et mélangez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous préférez les frites à la friteuse, vous pouvez choisir ce mode de cuisson.

Effeuillez et ciselez la menthe et le persil séparément.
Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.

Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.

Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec la menthe, le persil, du sel et du poivre.
Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.
Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
Une fois l'huile bien chaude, faites-y cuire les steaks végétaux 6-7 min, en les retournant fréquemment.
Étalez la moitié de la sauce aïoli-persil sur la base des pains burger. Déposez le steak et des pickles d’oignon par-dessus (selon votre goût). Refermez le burger.

Une fois les frites cuites, mélangez-les avec 1 cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
Servez les frites et le reste de l'aïoli au persil avec le burger dans les assiettes.