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Fricassée de poulet à la crème

Fricassée de poulet à la crème

avec des carottes, des épinards et du riz

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Allergènes :

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Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Oignon jaune

2 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Carotte

10 g

Estragon, romarin et thym frais

pièce

Cuisses de poulet

2 pièce

Cuisse de poulet

170 g

Riz basmati

100 g

Crème liquide

100 g

Épinards

(Peut contenirCéleri)

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

2 cs

Beurre

1 g

Farine

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)249 kcal
Énergie (kJ)1040 kJ
Matières grasses19.16 g
dont acides gras saturés9.12 g
Glucides13.08 g
dont sucres9.59 g
Protéines3.65 g
Sel1.22 g
Ustensiles
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Spatule
Sauteuse avec couvercle
Casserole avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon et coupez les carottes dans le sens de la longueur, puis taillez-les en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Détachez les feuilles des branches de thym et de romarin.

2

A deux endroits, entaillez les cuisses de poulet jusqu'à l'os. Faites chauffer dans une grande sauteuse 1/2 cs d'huile d'olive et de beurre par personne sur feu vif faites saisir les cuisses de poulet de chaque côté 5 à 6 minutes. Réservez-le hors de la sauteuse.

3

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la même sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte 3 à 4 minutes. Ajoutez 1/2 cs de farine par personne et faites sauter 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et le bouillon. Remuez bien, ajoutez les feuilles de thym, les feuilles de romarin et les cuisses de poulet. Couvrez et faites cuire 15 à 20 minutes.

4

Dans la casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et faites cuire le riz 12 - 14 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

5

Ajoutez la crème et les épinards dans la sauteuse puis salez et poivrez, avant de bien mélanger. Faites bouillir 4 à 6 minutes sans couvercle. Détachez les feuilles d'estragon des brins et ciselez-les.

CONSEIL: Si vous n'appréciez pas l'estragon, vous pouvez ne pas en mettre dans cette recette.

6

Servez le riz dans les assiettes et ajoutez la fricassée de poulet. Garnissez d'estragon. Salez et poivrez au goût.