Fajitas au bœuf & pickles d'oignon rouge

Name: Fajitas au bœuf & pickles d'oignon rouge avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Citron vert; 50 g Feta AOP; 1 pièce(s) Avocat; 3.3 g Coriandre; 6 pièce(s) Tortillas; 2 pièce(s) Poivron; 200 g Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 2 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre

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Tags:

Épicé

•Rapido

•Rapide

Allergènes :

Milk

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Citron vert

25 g

Feta AOP

½ pièce(s)

Avocat

1.65 g

Coriandre

3 pièce(s)

Tortillas

1 pièce(s)

Poivron

100 g

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Épices mexicaines

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)673 kcal

Énergie (kJ)2816 kJ

Matières grasses53.8 g

dont acides gras saturés16.5 g

Glucides14.4 g

dont sucres9 g

Fibres alimentaires10.8 g

Protéines28.7 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Bol

•Papier aluminium

•Wok ou sauteuse

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
Coupez l'oignon rouge en deux, puis en très fines demi-lunes. Mettez-en la moitié dans un bol (réservez l'autre moitié pour cuire).
Dans le bol, sur l'oignon, ajoutez, par personne: le jus d'1/2 citron vert et 1 cc de vinaigre de vin rouge.
Salez, mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pickles d'oignon rouge sont un condiment très populaire au Mexique pour les tacos, tortas et bien d'autres !

Émiettez la feta avec vos mains ou une fourchette.
Coupez l’avocat en deux, retirez la peau et le noyau, puis taillez la chair en lamelles.
Effeuillez et ciselez la coriandre.
Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans du papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 minutes.

CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en très fines lanières.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron et le reste de l'oignon rouge 5 minutes jusqu’à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajoutez le bœuf haché et 1/2 sachet d'épices mexicaines par personne. Faites revenir le tout 5 minutes de plus en émiettant bien la viande (ça pique ! Dosez les épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Salez et poivrez.

Servez dans différents bols les pickles d'oignon, la feta, l'avocat, la viande hachée aux poivrons, la coriandre et les quartiers de citron vert pour que chacun puisse garnir ses fajitas à table.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le processus de marinade avec le jus de citron vert adoucit la forte saveur des oignons et les rend appétissants pour ceux qui ne sont pas de grands amateurs d'oignons.