Veggie Pot Pie : épinards, poireau & chèvre
avec des pommes de terre & de l'origan
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
75 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cs
Beurre
½ cs
Farine
1 cc
Moutarde
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte à tarte au frais. Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
- Faites-y revenir l'oignon, le poireau, l'ail et les pommes de terre 8-9 min en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Après avoir lavé les épinards, essorez-les bien et déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Déglacez la sauteuse des légumes avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis ajoutez le beurre et la farine. Remuez le tout 1-2 min.
- Ajoutez la crème, le bouillon, et, par personne : ½ sachet d'origan séché et ½ cc de moutarde. Salez légèrement et poivrez généreusement. Émiettez le chèvre frais par-dessus et ajoutez les épinards.
- Laissez réduire 3-5 min supplémentaires en remuant constamment avec une spatule, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que la sauce soit épaisse.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez un petit peu la cuisson si la sauce est encore trop liquide. Au contraire, si elle devient trop épaisse, ajoutez un petit filet d'eau.
- Versez le mélange dans un plat à four (rond de préférence), ou dans deux plats différents si vous êtes 4 ou plus à table.
- Déroulez la pâte à tarte et centrez-la sur le plat (si elle dépasse beaucoup, découpez les bords en trop, en laissant 2 cm de marge tout autour du plat). Enfoncez les bords entre le plat et la garniture.
- Faites un petit trou au milieu, cela permettra à la vapeur de s’échapper. Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez-le sur la tourte (voir L'ASTUCE).
- Enfournez le tout 20-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas d'œuf, vous pouvez badigeonner la pâte avec un peu de lait !
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec de la moutarde, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
- Coupez la tourte en parts et disposez-les dans les assiettes.
- Disposez la salade à côté.
