Mijoté vivifiant de dinde au curry jaune
avec de la patate douce & du lait de coco4.5(3,5 k)
Calories
:
616 kcalProtéines
:
30.3g protéinesDifficulty
:
FacileÉpicé
Peu de vaisselle
Peu de cuisine
Allergènes:
- Poisson
Avec ses saveurs exotiques et l'harmonie entre le sucré, le salé, l'acide et le piquant, ce plat vous offre un avant-goût de l'art culinaire thaïlandais dans le confort de votre cuisine.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ botte(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Dés de filet de dinde
¼ sachet(s)
Curry jaune
10 ml
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
90 ml
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’ail ou râpez-le. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette.
- Épluchez la patate douce et la carotte. Coupez la patate douce en dés de 1,5 cm et la carotte en fines demi-lunes.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu vif.
- Faites-y revenir la dinde 2-3 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Elle ne doit pas être totalement cuite à cœur. Réservez-la hors de la casserole.
- Ajoutez à la casserole un filet d'huile de tournesol, le blanc de la cébette, la carotte, le gingembre, l'ail et ¼ sachet de curry jaune par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites revenir 3-5 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la cébette devienne translucide.
3
- Déglacez la casserole en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, puis ajoutez la patate douce et versez-y le bouillon, 10 ml de sauce poisson par personne et le lait de coco (secouez-le avant pour éliminer les éventuels grumeaux).
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
4
- 2-3 min avant la fin de la cuisson des légumes, ajoutez la dinde à la casserole. Elle ne doit plus être rosée à cœur.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses.
- Parsemez de vert de cébette.
