Crevettes poêlées & beurre parfumé aux épices

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les dés de courgette avec l’oignon 1-2 min.
• Baissez le feu et prolongez la cuisson de 6-8 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés (voir CONSEIL). Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, ciselez l’ail.

CONSEIL : Ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive si vous trouvez que le mélange sèche trop.

• Faites chauffer une autre poêle à feu vif et faites-y torréfier les noix de cajou à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.
• Remettez la poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Ajoutez l’ail et, par personne : 1 cc de cumin et de paprika fumé. Faites cuire 1 min en remuant.
• Ajoutez les crevettes et faites cuire 2-3 min.
• Déglacez-les avec le vinaigre balsamique blanc ou du vin blanc si vous en avez. Mélangez, salez et poivrez.

LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui ôter son humidité et de concentrer sa saveur.