Burrito mexicano au bœuf, frijoles & cheddar
avec une salade d'avocat & une crema au citron
Saviez-vous que le terme « burrito » signifie « petit âne » en espagnol ? En effet, tout comme l’âne est capable de porter beaucoup de choses, le burrito est garni de tout un tas d’ingrédients gourmands ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez ensemble dans du papier.
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Épicé
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
¼ paquet(s)
Haricots rouges
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
3 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Sucrine
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle
•Spatule
•Saladier
•Petit bol
•Papier aluminium
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n’avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Hachez finement l’oignon et ciselez l’ail. Coupez le citron en quartiers. Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et taillez la chair en dés.
- Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau ¼ paquet de haricots rouges par personne.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
3
- Ajoutez le bœuf, l’ail, la cassonade et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la quantité indiquée de chair de tomates et les haricots rouges.
- Ajoutez un filet d'eau et faites revenir 6-8 min de plus en émiettant bien la viande avec une spatule en bois. Salez et poivrez.
L’ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez que le cheddar soit bien fondu, vous pouvez en ajouter à la poêle en remuant, 1 à 2 min avant de servir.
4
- Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les dans de l’aluminium.
- Enfournez-les 3-5 min.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
5
- Coupez la sucrine en lanières (voir L'ASTUCE).
- Faites une vinaigrette avec un filet de vinaigre de vin et de l’huile d’olive dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, l'avocat, du sel et du poivre. Mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre.
L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
6
- Présentez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse garnir ses burritos. Servez avec la salade.
- Placez une tortilla sur de l'aluminium. Dans la partie basse de celle-ci, disposez un peu du mélange bœuf-haricots, de cheddar, de crema au citron et si vous le souhaitez un peu de salade.
- Repliez le bas de la tortilla puis les côtés sur la garniture. Repliez-la sur elle-même.
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