Wraps de potimarron & pois chiche rôtis

Name: Wraps de potimarron & pois chiche rôtis avec du tzatziki & fromage frais
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pièce(s) Potimarron; 1 paquet(s) Pois chiches; 1 sachet(s) Épices mexicaines; ½ pièce(s) Oignon; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 paquet(s) Fromage à la grecque; 4 pièce(s) Tortillas; 1 cs Huile d'olive; 4 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz

avec du tzatziki & fromage frais

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Tags:

Végétarien

•Le plein de légumes

•Épicé

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Potimarron

(Peut contenir: Céleri)

½ paquet(s)

Pois chiches

½ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ paquet(s)

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Moutarde, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3623 kJ

Énergie (kcal)866 kcal

Matières grasses28.1 g

dont acides gras saturés8.8 g

Glucides84.3 g

dont sucres15.8 g

Protéines29.5 g

Sel2.86 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Passoire

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Égouttez les pois chiches, puis séchez-les avec de l'essuie-tout.
Épluchez le potimarron et évidez-le, puis coupez-le en dés de 1 cm.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les dés de potimarron et les pois chiches avec un petit filet d'huile d'olive. Saupoudrez ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Salez, poivrez et mélangez.
Enfournez 25-30 min dans la partie supérieure du four. Contrôlez la cuisson du potimarron avec la pointe d'un couteau : elle doit y rentrer facilement.

Coupez ¼ d'oignon par personne en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel et, par personne : 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et 1 cc de sucre.
Mélangez bien et laissez mariner jusqu'au service. Remuez de temps à autre.

Effeuillez et ciselez finement la menthe et le persil.
Épluchez, puis coupez le concombre en deux et coupez une moitié en petits dés.
Épépinez-la deuxième moitié, puis râpez-la et pressez-la avec un essuie tout ou une passoire pour retirer l'eau du concombre.
Ciselez l'ail.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec la moitié des herbes, le concombre râpé, une pincée d'ail (selon votre goût), quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), du sel et du poivre.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas l'ail cru, n'en ajoutez pas dans la sauce.

Émiettez le fromage à la grecque dans un petit bol.
Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et enfournez-les 1-2 min pour les réchauffer.

Disposez le fromage à la grecque, les dés de concombre, les pickles d'oignon, le reste d'herbes fraîches et le tzatziki dans des petits bols.
Garnissez les tortillas avec ces préparations selon votre goût.