Le Végé : Dahl crémeux au tofu grillé & naan

Name: Le Végé : Dahl crémeux au tofu grillé & naan avec des lentilles & des cajous
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; 180 g Tofu; ⅔ sachet(s) Concentré de tomates; 1 sachet(s) Curry en poudre; 1 paquet(s) Lait de coco; 100 g Lentilles corail; 1 pièce(s) Pain naan; 1 sachet(s) Épinards; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; 3 cs Huile de tournesol; ½ cc Sucre; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 300 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des lentilles & des cajous

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Tags:

Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Soja

•Moutarde

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

90 g

Tofu

(Contient: Soja)

⅓ sachet(s)

Concentré de tomates

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

½ paquet(s)

Lait de coco

50 g

Lentilles corail

(Peut contenir: Gluten)

½ pièce(s)

Pain naan

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Épinards

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

150 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4182 kJ

Énergie (kcal)999 kcal

Matières grasses56.3 g

dont acides gras saturés20.2 g

Glucides76.8 g

dont sucres15.3 g

Protéines36.6 g

Sel2.56 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Grand bol

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition pour le tofu.
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Râpez l'ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Coupez l'oignon en demi-lunes. Épluchez et coupez également la carotte en fines demi-lunes.

Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis ajoutez-les délicatement dans l'eau bouillante.
Faites-les cuire 4-5 min, puis égouttez-les, et pressez-les légèrement dans de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'eau.
Dans un plat rectangulaire, mélangez, par personne : 1 cc de concentré de tomates, 1 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), 1 cs d'huile de tournesol ainsi que 1 pincée de gingembre, d'ail et de sucre. Salez et poivrez.
Ajoutez le tofu et laissez-le mariner 10 min environ.

Pendant que le tofu marine, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 2-3 min.
Ajoutez le reste de gingembre et d'ail et, par personne : 1 cc de concentré de tomates, ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et ½ cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Remuez et faites cuire un peu.
Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent. Versez-le ainsi que le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.

Ajoutez la carotte et les lentilles corail au wok. Poivrez et couvrez. Faites cuire 18-20 min à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Versez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite. A contrario, si la sauce est trop liquide, portez à ébullition et laissez-la réduire sans couvercle.

En attendant, placez les tranches de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 6 min dans la partie haute du four.
Puis, retournez-les et enduisez-les à nouveau de marinade s'il vous en reste.
Placez le naan à côté, humidifiez-le avec quelques gouttes d'eau.
Enfournez à nouveau 6-8 min, ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant.

Lorsque le dahl est prêt, lavez les épinards, puis ajoutez-les (s'ils sont gros, déchirez-les avec vos mains) et laissez-les réduire 2-3 min. Salez, poivrez.
Servez le dahl dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec le tofu grillé.
Accompagnez le tout de ½ naan par personne.
Saupoudrez de noix de cajou et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.