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Tarte fine à l'aubergine & à l'oignon
avec du pesto rosso, du paprika et une salade
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
•Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
0.15 botte(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Aubergine
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))
30 g
Pesto rosso
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
15 g
Pecorino râpé
¼ pièce(s)
Citron
40 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3297 kJ
Énergie (kcal)788 kcal
Matières grasses54.7 g
dont acides gras saturés20.8 g
Glucides62.3 g
dont sucres9.5 g
Protéines9.8 g
Sel2.4 g
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°c (190° chaleur tournante).
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes. Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties séparément. Ciselez l’ail.
- Épluchez puis coupez l’aubergine en demi-rondelles d’½ cm d’épaisseur maximum.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l’oignon 3-4 minutes.
- Ajoutez les aubergines, et le paprika. Mélangez et faites cuire 6-8 minutes à couvert jusqu’à ce que les aubergines soient légèrement dorées et fondantes.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique par personne, ajoutez l’ail et le blanc de l’oignon nouveau et faites cuire 1-2 minutes de plus. Salez et poivrez.
3
- Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez le pesto rosso par-dessus avec une cuillère en laissant un rebord d’environ 2 à 2,5 cm. Répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte. Repliez le rebord sur les légumes de manière à former une galette. Enfournez 10-12 minutes.
- Au bout des 12 minutes, sortez la tarte du four, saupoudrez-la de pecorino puis enfournez de nouveau dans la partie supérieure du four 3-6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
4
- Pendant ce temps coupez le citron en rondelles.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec le jus d’1/4 quartier de citron par personne.
5
- Juste avant de servir, ajoutez le mesclun au saladier, salez et poivrez et mélangez bien.
6
- Juste avant de servir, pressez quelques gouttes de jus de citron au-dessus de la tarte fine puis coupez-la en parts et répartissez-les dans des assiettes.
- Servez avec le mesclun et les quartiers de citron restants. Saupoudrez la salade avec le vert de l'oignon nouveau.
