Risotto à la mozzarella de bufflonne

Name: Risotto à la mozzarella de bufflonne Avec des tomates, de l’huile au basilic et du pecorino
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Oignon jaune; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Céleri vert; 3 pièce(s) Tomate allongée; 150 g Riz pour risotto; ½ pièce(s) Poivron rouge; 15 ml Crème de basilic; 125 g Mozzarella di Bufala; 20 g Pecorino râpé; 500 ml Cube de bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec des tomates, de l’huile au basilic et du pecorino

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Envolez-vous pour le Nord de l'Italie où la préparation d'un risotto est l'occasion idéale pour ouvrir une bouteille de vin blanc à l'apéro : utilisez-en pour mouiller le riz avant d'ajouter le bouillon. Ce risotto estival met à l'honneur la fameuse triade italienne : mozzarella, tomate, basilic. Buon appetito !

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Celery

•Tree nuts

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon jaune

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Céleri vert

1.5 pièce(s)

Tomate allongée

75 g

Riz pour risotto

¼ pièce(s)

Poivron rouge

8 ml

Crème de basilic

70 g

Mozzarella di Bufala

10 g

Pecorino râpé

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2845 kJ

Énergie (kcal)680 kcal

Matières grasses35 g

dont acides gras saturés17.1 g

Glucides68 g

dont sucres7.6 g

Fibres alimentaires4 g

Protéines21 g

Sel3.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez le céleri en fins demi-arcs. Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-doux et faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri-branche ainsi que l’huile d’olive et 2 cs d’eau par personne. Faites sauter les légumes à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pendant ce temps, découpez la tomate en morceaux de 1 cm, puis réservez. Ajoutez le riz à risotto à la casserole et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.

Ajoutez 1/3 du bouillon à la casserole et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement. Dès qu’ils ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3. Pendant ce temps, épépinez le piment rouge et émincez-le.

Incorporez les dés de tomates au risotto. Ajoutez le reste de bouillon au risotto et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement en remuant sans cesse. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement fermes à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.

Retirez le wok du feu. Déchirez la mozzarella de bufflonne et incorporez-la au risotto en même temps que la moitié de l’huile au basilic. Ajoutez ensuite la moitié du pecorino, salez et poivrez, puis laissez reposer 2 minutes à couvert.