Taboulé au filet de porc émincé
Avec du poivron rouge et des herbes fraîches
Originaire du Moyen Orient, le boulgour est le principal ingrédient du taboulé. Plein de protéines, il procure une sensation de satiété prolongée. Les autres ingrédients sont des herbes fraîches. Aujourd’hui : du persil frisé ainsi que la menthe et de la coriandre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Boulgour complet
(Contient: Gluten)
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon rouge
6 feuille(s)
Menthe
4 botte(s)
Coriandre
3 botte(s)
Persil plat
100 g
Lamelles de gyros de filet de porc
30 g
Mélange de salades
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
¾ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon dans la casserole. Dès que le bouillon bout, ajoutez le boulgour et faites-le cuire 15 à 17 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement, puis réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et taillez le poivron rouge en petits dés.
Détachez les feuilles de menthe des brins. Hachez grossièrement la coriandre, le persil et les feuilles de menthe. Mélangez la salade mixte et la moitié des herbes fraîches dans le saladiert.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le filet de porc, l’oignon rouge et le poivron rouge 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement
Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive vierge extra ainsi que ½ cc d’eau par personne. Ajoutez le boulgour, puis salez et poivrez le taboulé.
Servez le taboulé sur les assiettes et garnissez avec le filet de porc et le reste d’herbes fraîches.
