Curry thaï léger aux crevettes & coco

Name: Curry thaï léger aux crevettes & coco avec des herbes fraîches, du riz & du citron
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Carotte; ½ sachet(s) Coriandre et basilic thaï; ½ pièce(s) Citron; 150 g Riz; 1 paquet(s) Crevettes; 1 sachet(s) Curry vert; 1 paquet(s) Lait de coco; ½ sachet(s) Sauce poisson; 1.5 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des herbes fraîches, du riz & du citron

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Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.

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Épicé

•Calorie Smart

Allergènes :

Crustacés

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Coriandre et basilic thaï

¼ pièce(s)

Citron

75 g

Riz

½ paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ sachet(s)

Curry vert

½ paquet(s)

Lait de coco

¼ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2726 kJ

Énergie (kcal)652 kcal

Matières grasses28.8 g

dont acides gras saturés16.1 g

Glucides79.6 g

dont sucres8.5 g

Fibres alimentaires5.8 g

Protéines22 g

Sel4.1 g

Potassium14.1 mg

Calcium32 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Ciselez l'échalote et l'ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes de 3 mm.
Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï. Coupez le citron en quartiers.

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu’au service.

Épongez les crevettes avec un essuie-tout.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les crevettes 4-5 min avec ½ cc de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réservez-les hors du wok.

ZOOM NUTRITION : Les crevettes dans cette recette sont source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à réduire la fatigue.

Remettez le wok sur feu moyen avec un petit filet d'huile et faites-y revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ½ cc de curry vert par personne 2 min.
Ajoutez-y la carotte, 1 cs d'eau par personne, et faites-la cuire 8-10 min à couvert, en remuant de temps en temps.

L'ASTUCE DU CHEF : Si cela accroche, ajoutez un petit filet d'eau supplémentaire.

Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le, ainsi que ¼ sachet de sauce poisson par personne au wok. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 5-6 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 2 min.
Retirez le wok du feu.