Salade de boulgour et de lentilles au bleu
Avec de l’avocat et des amandes effilées
Invitez une belle palette de couleurs dans votre assiette ! La saveur prononcée du bleu est bien contrebalancée par la douceur et le fondant de l’avocat. La little gem est une laitue romaine croquante qui, grâce à sa structure solide, ne réduit pas au contact des lentilles et du boulgour chauds.
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Ingrédients
30 g
Lentilles vertes
45 g
Boulgour complet
(Contient Gluten)
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Arachides, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Mélange de jeunes pousses
40 g
Dés de fromage bleu
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon dans la casserole. Pesez 30 g de lentilles par personne, ajoutez-les au bouillon, portez à ébullition, couvrez et faites cuire 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en fines demi-rondelles et arrosez-les d’huile d’olive sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez d’amandes effilées et enfournez 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles se mettent à dorer.
Pendant ce temps, coupez l’avocat par le milieu, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
Émincez la little gem et ajoutez-la au saladier.
Ajoutez le boulgour et les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du danablu au saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.
Servez la salade sur les assiettes. Versez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez avec le reste de danablu et d’avocat.
