Filet de poulet et salade riche en couleurs

Name: Filet de poulet et salade riche en couleurs Avec une vinaigrette au grana padano et des pommes de terre sautées
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Pommes de terre Roseval; 50 g Grana padano râpé; 2 pièce(s) Mélange de jeunes pousses; ½ pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron jaune; 2 cc Origan séché; 200 g Lamelles de cuisse de poulet; 4 cs Huile d'olive; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

Avec une vinaigrette au grana padano et des pommes de terre sautées

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Le filet de poulet s'accorde à merveille avec le croquant de la salade, les pommes de terre Roseval, l'oignon rouge et le poivron jaune. Une vinaigrette au grana padano et à la moutarde vient lier le tout pour encore plus de goût.

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À faire rapidement

Allergènes :

Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre Roseval

25 g

Grana padano râpé

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Mélange de jeunes pousses

¼ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron jaune

1 cc

Origan séché

100 g

Lamelles de cuisse de poulet

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3464 kJ

Énergie (kcal)828 kcal

Matières grasses50 g

dont acides gras saturés11.3 g

Glucides60 g

dont sucres7.1 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines36 g

Sel0.8 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

Lavez bien les pommes de terre et découpez-les en quartiers. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites-les cuire 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette dans le saladier en mélangeant le grana padano, l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde et 1 cs d’eau par personne. Salez et poivrez.

Émincez la little gem et ciselez l’oignon rouge le plus finement possible (vous allez en manger une partie crue). Taillez le poivron jaune en petits morceaux. Ajoutez la little gem et la moitié de l’oignon rouge au saladier contenant la vinaigrette.

Dans la poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne et faites cuire le poivron, l’origan et le reste d’oignon rouge 3 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle et ajoutez-les au saladier.

Si nécessaire, débitez le filet de poulet en morceaux de taille égale. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle et faites dorer le filet de poulet sur tous les côtés 6 à 8 minutest. Salez et poivrez