Spaghetti au saumon fumé et sauce aux poireaux et à la crème

Name: Spaghetti au saumon fumé et sauce aux poireaux et à la crème Avec des tomates au four et de la ciboulette fraîche
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; 2 pièce(s) Oignon jaune; 180 g Pâtes; 2 pièce(s) Tomate; 80 g Fromage fondu; 160 g Saumon fumé à chaud; 5 g Ciboulette; 400 ml Bouillon de poisson; 2 cs Beurre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

Avec des tomates au four et de la ciboulette fraîche

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Saviez-vous que la chair du saumon est rose à cause de pigments naturels qui se trouvent dans la nourriture du poisson ? Ces mêmes pigmets sont également responsables de la couleur des tomates, des feuilles d’automne et des flamants roses, par exemple. Le saumon peut être fumé froid ou chaud. Cette dernière méthode consiste à le « cuire » dans le fumoir où il se conserve grâce à la fumée.

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À faire rapidement

Allergènes :

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Poisson

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Oignon jaune

90 g

Pâtes

(Contient: Gluten)

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Fromage fondu

(Contient: Lait (contient du lactose))

80 g

Saumon fumé à chaud

(Contient: Poisson)

2.5 g

Ciboulette

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de poisson

1 cs

Beurre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3431 kJ

Énergie (kcal)820 kcal

Matières grasses37 g

dont acides gras saturés18.7 g

Glucides90 g

dont sucres16.6 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines37 g

Sel3.5 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Four

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Plat à four

•Assiette

Instructions

Préchauff ez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les spaghetti. Coupez le poireau en rondelles et l’oignon en demirondelles. Préparez le bouillon.

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites cuire le poireau et l’oignon 6 à 8 minutes. Ajoutez ensuite 200 ml de bouillon de poisson par personne, baissez le feu sur doux, couvrez et faites cuire le tout à l’étuvée pendant 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter 5 à 7 minutes de plus.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et disposez les deux moitiés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le haut. Salez et poivrez, puis enfournez 12 à 16 minutes. Sortez-les du four et arrosez-les immédiatement avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne

Ajoutez le fromage frais au poireau et à l’oignon, incorporez-le bien dans les légumes et laissez mijoter 5 minutes de plus. Ciselez la ciboulette.

Ajoutez les spaghetti et le saumon fumé à la sauce au poireau et à la crème, mélangez bien et faites chauffer 1 minute de plus. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.