L'Oasis : couscous perlé, avocat & chèvre
avec un confit d'oignon & des raisins secs
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le couscous perlé 12-15 min.
- Égouttez-le, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour refroidir le couscous perlé plus rapidement, passez-le sous l'eau froide.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon et les raisins secs 5-8 min à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Émiettez le chèvre frais.
- Coupez le citron en quartiers.
- Mélangez la salade avec le couscous perlé, la moitié de l’avocat et le chèvre frais dans un saladier.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ½ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez bien.
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit aux raisins secs et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez avec le reste de chèvre frais et d’avocat.
- Présentez les quartiers de citron restants à côté.
