Poulet cocotte aux lardons

Name: Poulet cocotte aux lardons Avec du poivron rouge, du poireau et des pommes de terre
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon jaune; 200 g Poireau; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 500 g Pommes de terre Franceline; 50 g Lardons; 2 pièce(s) Lamelles de cuisse de poulet; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 2 cs Beurre; 1 pièce(s) Cube de bouillon de volaille; selon le goût Poivre et sel; 1 cc Miel

Avec du poivron rouge, du poireau et des pommes de terre

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Le poulet cocotte est un classique de la cuisine de grand-mère. Ce plat est encore plus gourmand lorsque les lardons sont légèrement grillés. Si vous avez des bières au frigo, vous pouvez choisir de remplacer une partie du bouillon par ces dernières. La bière est un excellent exhausteur de goût.

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À faire rapidement

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Temps total 50 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon jaune

100 g

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

250 g

Pommes de terre Franceline

25 g

Lardons

1 pièce(s)

Lamelles de cuisse de poulet

1 pièce(s)

Feuille de laurier

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

½ cc

Miel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3063 kJ

Énergie (kcal)732 kcal

Matières grasses35 g

dont acides gras saturés15.3 g

Glucides62 g

dont sucres13.3 g

Protéines37 g

Sel3.6 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

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Émincez l’oignon. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Entaillez les cuisses de poulet en diagonale à deux endroits, jusqu’à l’os, puis salez et poivrez.

Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les lardons 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez hors de la poêle. Ajoutez les cuisses de poulet à la sauteuse et faites-les dorer 2 minutes d’un côté. Retournez-les ensuite.

Ajoutez l’oignon, le poireau, l’ail, les pommes de terre et la feuille de laurier au poulet dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 minutes. Mouillez avec 100 ml d’eau par personne. Émiettez 1/2 cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse et ajoutez le miel.

Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Pendant ce temps, épépinez le poivron rouge, puis taillez-le en fines lanières.

Ajoutez le poivron rouge à la sauteuse, portez le feu à moyen-vif et laissez mijoter sans couvercle pendant encore 5 minutes. Remuez régulièrement pour que rien n’attache. Enfin, incorporez les lardons.