Boulettes de bœuf et sauce tomate piquante

Name: Boulettes de bœuf et sauce tomate piquante Avec de la semoule aux herbes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 2 pièce(s) Tomate; 200 ml Passata de tomates; 170 g Semoule complète; 6 pièce(s) Boulettes de boeuf haché épicé; 24 feuille(s) Menthe; 10 botte(s) Persil plat; 1 pièce(s) Sucrine; ½ cs Huile d'olive; 2 cs Beurre; selon le goût Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

Avec de la semoule aux herbes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le couscous développe une belle fraîcheur grâce à la menthe et au persil. La mini-romaine est préparée de manière particulière : vous allez la faire cuire brièvement dans la graisse de cuisson des boulettes en même temps que la semoule pour encore plus de saveur.

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À faire rapidement

Allergènes :

Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Tomate

100 ml

Passata de tomates

85 g

Semoule complète

3 pièce(s)

Boulettes de boeuf haché épicé

12 feuille(s)

Menthe

5 botte(s)

Persil plat

½ pièce(s)

Sucrine

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3222 kJ

Énergie (kcal)770 kcal

Matières grasses35 g

dont acides gras saturés16.3 g

Glucides66 g

dont sucres10.6 g

Fibres alimentaires12 g

Protéines45 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle

•Casserole en inox

Instructions

Portez 175 ml d’eau par personne à ébullition pour le couscous. Faites tremper la semoule et une pincée de sel 10 minutes dans le bol à couvert.

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Découpez la tomate en petits morceaux. Ciselez la menthe et le persil. Taillez la mini-romaine en lanières.

Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les boulettes de bœuf à couvert pendant 6 à 8 minutest. Ajoutez ensuite les boulettes à la sauce tomate de l’étape 4 ou réservez-les si elle n’est pas encore prête. Vous aurez encore besoin de la poêle et de sa graisse de cuisson !

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans la petite casserole, puis faites cuire l’ail et le piment rouge 2 minutes. Baissez le feu et mouillez avec la purée de tomates, puis ajoutez les morceaux de tomate et 2 cs d’eau par personne. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez. Versez les boulettes dans la sauce tomate.

Versez la semoule, la mini-romaine et les herbes dans la graisse de cuisson des boulettes, dans la poêle. Incorporez le reste de beurre, puis salez et poivrez.

Goûtez la semoule, ajoutez de l’huile d’olive vierge extra à votre guise et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la semoule aux herbes avec les boulettes dans leur sauce tomate.