Nouilles et maquereau fumé à chaud

Name: Nouilles et maquereau fumé à chaud Avec des mange-tout, de la noix de coco grillée et des cacahuètes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 160 g Maquereau fumé; 2 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Poivron rouge; 40 g Cacahuètes salées; 20 g Noix de coco râpée; 20 ml Sauce soja; 125 g Pois mange-tout; 150 g Nouilles udon fraîches; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

Avec des mange-tout, de la noix de coco grillée et des cacahuètes

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Les udon sont, avec les soba, les nouilles les plus consommées au Japon. Elles accompagnent très bien ce maquereau fumé d'inspiration indienne. Le pois gourmands s'associe parfaitement aux arômes grillées de la noix de coco et les cachuètes grillées apportent une délicieuse touche de croquant.

Allergènes :

Poisson

•Arachides

•Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

•Gluten

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Maquereau fumé

(Contient: Poisson)

1 pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Poivron rouge

20 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

10 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)

65 g

Pois mange-tout

75 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3582 kJ

Énergie (kcal)856 kcal

Matières grasses45 g

dont acides gras saturés12.4 g

Glucides71 g

dont sucres12.4 g

Protéines37 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Poêle

•Wok

Instructions

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Sortez le maquereau fumé du réfrigérateur. Pour les nouilles, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Taillez le poireau en fines rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le.

Émiettez le maquereau à l’aide de deux fourchettes. Concassez les cacahuètes.

Faites chauffer le wok ou la sauteuseà feu moyen et faites-y dorer la noix de coco râpéeet les cacahuètes à sec. Réservez hors de la poêle.

Dans le même wok, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poireau, la sauce soja et le vinaigre de vin blanc et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant. Ajoutez les mange-tout à mi-cuisson.

Pendant ce temps, cuisez les nouilles 3 à 4 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez les nouilles avec la moitié du maquereau et du mélange cacahuètes-noix de coco ainsi que 1 cs d’eau de cuisson par personne au wok. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif en remuant, puis salez et poivrez.