Minestrone à l'italienne

Faites chauffer l’huile d’olive dans la marmite à soupe et faites-y revenir l’ail, le thym et le mélange de légumes 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.

Ajoutez le concentré de tomates à la marmite et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, la tomate prune et le vinaigre balsamique blanc à la soupe et, à couvert, faites cuire 15 à 17 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez les farfalle lors des 11 à 13 dernières minutes. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, découpez la ciabatta en tranches et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez les tranches de fromage mi-vieux râpé et versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

Enfournez la ciabatta 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croquante et le fromage fondu.