Sandwich au bœuf et au poivron rôti

Name: Sandwich au bœuf et au poivron rôti Avec des échalotes caramélisées et du bleu
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; 4 pièce(s) Échalote; 60 g Mélange de jeunes pousses; 2 pièce(s) Demi-baguette; 200 g Emincés de rumsteak; 50 g Dés de fromage bleu; 1.5 cs Beurre; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Moutarde; selon le goût Poivre et sel

Avec des échalotes caramélisées et du bleu

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Ce sandwich au bœuf est une profusion de saveurs. Le sucré des échalotes et le piquant du bleu font un duo parfait pour accompagner l’émincé de bœuf. Le fait de rôtir le poivron au four lui donne une saveur intense et délicieusement douce.

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À faire rapidement

Allergènes :

Gluten

•Milk

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

2 pièce(s)

Échalote

30 g

Mélange de jeunes pousses

1 pièce(s)

Demi-baguette

100 g

Emincés de rumsteak

25 g

Dés de fromage bleu

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3389 kJ

Énergie (kcal)810 kcal

Matières grasses33 g

dont acides gras saturés13.3 g

Glucides82 g

dont sucres11 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines41 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Papier aluminium

•Plaque de cuisson

•Bol

•Film plastique

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Disposez le poivron rouge sur la plaque recouverte d’une feuille d’aluminium. Enfournez-le (face tranchée vers le bas s’il y en a une) 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et que la peau brûle t. Si vous utilisez un poivron entier, retournez-le à mi-cuisson. Enfournez aussi les baguettes pendant les 6 à 8 dernières minutes.

Pendant ce temps, taillez les échalotes en fines demi-rondelles. Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez les échalotes et saupoudrez-les de sel. Laissez caraméliser 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, dans le bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez avant de la mélanger au mesclun.

Sortez le poivron du four et mettez-le dans un bol directement. Recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir jusqu’à pouvoir toucher le poivron sans vous brûler. Retirez délicatement la peau du poivron, puis taillez-le en lamelles. Attention : de la vapeur chaude peut en sortir !

Épongez le bœuf émincé avec de l’essuie-tout ou un essuie propre. Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez l’émincé de bœuf à la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.

Ouvrez les baguettes et tartinez-les de moutarde à votre guise. Garnissez avec le poivron, l’émincé de bœuf et les échalotes, puis parsemez de danablu. Servez les sandwichs au bœuf sur les assiettes et accompagnez du mesclun.