Salade californienne quinoa, edamame & avocat
avec des cranberries & des graines
Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Inspirée des salades dont les californiens raffolent, nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner cette salade quinoa, épinards, edamame et avocat assaisonnée d'une vinaigrette miel-yaourt, garnie de toppings étonnants : pomme, cranberries et graines. Bref, un melting-pot détonnant, et plein de saveurs !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Quinoa
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Salade
1.25 g
Aneth
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Fève de soja
(Contient: Soja Peut contenir : Céleri)
15 g
Mélange cranberries et graines
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le quinoa 12-15 min à feu moyen-doux et à couvert. Ajoutez un peu d’eau s'il accroche et n'est pas encore cuit.
- Rincez-le à l'eau froide puis égouttez-le bien (voir CONSEIL).
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel, un filet d'huile d’olive et le yaourt. Salez et poivrez.
CONSEIL: Le quinoa se gorge d'eau à la cuisson, égouttez-le donc bien avant de l'utiliser, sinon la salade sera plus fade.
- Hachez les pousses d'épinards et radicchio.
- Ciselez finement l'aneth.
- Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches fines.
- Ajoutez le quinoa, l'aneth, le mélange de salade ainsi que du sel et du poivre au saladier avec la vinaigrette.
- Ajoutez les ⅔ des edamame et de la pomme (conservez quelques tranches pour le dressage). Mélangez délicatement.
- Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les tranches d’avocat, la pomme et les edamame restants ainsi que le mélange cranberries-graines.
CONSEIL: Si vous aimez le sucré-salé, saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes.
