Salade californienne quinoa, edamame & avocat

Name: Salade californienne quinoa, edamame & avocat avec des cranberries & des graines
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 100 g Quinoa; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 80 g Salade; 2.5 g Aneth; 1 pièce(s) Pomme; ¾ pièce(s) Avocat; 50 g Fève de soja; 30 g Mélange cranberries et graines; 300 ml Bouillon de légumes; 1.5 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des cranberries & des graines

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Inspirée des salades dont les californiens raffolent, nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner cette salade quinoa, épinards, edamame et avocat assaisonnée d'une vinaigrette miel-yaourt, garnie de toppings étonnants : pomme, cranberries et graines. Bref, un melting-pot détonnant, et plein de saveurs !

Tags:

Rapido

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

50 g

Quinoa

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Salade

1.25 g

Aneth

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Avocat

25 g

Fève de soja

(Contient: Soja Peut contenir: Céleri)

15 g

Mélange cranberries et graines

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)427 kcal

Énergie (kJ)1786.5 kJ

Matières grasses29.7 g

dont acides gras saturés6.7 g

Glucides17.6 g

dont sucres14 g

Fibres alimentaires6.3 g

Protéines10 g

Sel2 g

Ustensiles

•Passoire

•Saladier

•Casserole avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le quinoa 12-15 min à feu moyen-doux et à couvert. Ajoutez un peu d’eau s'il accroche et n'est pas encore cuit.
Rincez-le à l'eau froide puis égouttez-le bien (voir CONSEIL).
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel, un filet d'huile d’olive et le yaourt. Salez et poivrez.

CONSEIL: Le quinoa se gorge d'eau à la cuisson, égouttez-le donc bien avant de l'utiliser, sinon la salade sera plus fade.

Hachez les pousses d'épinards et radicchio.
Ciselez finement l'aneth.
Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-les en fines tranches.

Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches fines.
Ajoutez le quinoa, l'aneth, le mélange de salade ainsi que du sel et du poivre au saladier avec la vinaigrette.
Ajoutez les ⅔ des edamame et de la pomme (conservez quelques tranches pour le dressage). Mélangez délicatement.

Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les tranches d’avocat, la pomme et les edamame restants ainsi que le mélange cranberries-graines.

CONSEIL: Si vous aimez le sucré-salé, saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes.