Quinoa au chou-fleur et cuisse de poulet émincée au ras-el-hanout

Name: Quinoa au chou-fleur et cuisse de poulet émincée au ras-el-hanout Avec de la courgette blanche et une sauce au yaourt piquante
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 170 g Quinoa; ¾ pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Courgette blanche; ⅔ pièce(s) Oignon rouge; 12 feuille(s) Menthe; 200 g Riz de chou-fleur; 200 g Cuisse de poulet épicé au ras al Hanout; 1 pièce(s) Citron vert; 100 ml Yaourt entier; 350 ml Cube de bouillon de légumes; 3 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Avec de la courgette blanche et une sauce au yaourt piquante

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Déguisé en riz, le chou-fleur est délicieusement camouflé dans ce plat ! Idéal pour les petits (et même les grands) qui ne raffolent pas toujours de ce légume, pourtant très bon pour notre santé. La sauce au yaourt apporte du peps à l'ensemble et chacun peut doser sa quantité de piment pour le plus grand plaisir des enfants.

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Quinoa

½ pièce(s)

Poivron rouge

1.5 pièce(s)

Courgette blanche

0.3 pièce(s)

Oignon rouge

6 feuille(s)

Menthe

100 g

Riz de chou-fleur

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Cuisse de poulet épicé au ras al Hanout

½ pièce(s)

Citron vert

50 ml

Yaourt entier

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Cube de bouillon de légumes

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3448 kJ

Énergie (kcal)824 kcal

Matières grasses39 g

dont acides gras saturés8.9 g

Glucides74 g

dont sucres15.4 g

Protéines40 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Poêle

•Petit bol

Instructions

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Préparez le bouillon, portez-le à ébullition dans la casserole et faites cuire le quinoa 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d’eau, puis égouttez et égrainez à la fourchette.

Pendant ce temps, épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez la courgette blanche en rondelles et émincez l’oignon rouge. Ciselez les feuilles de menthe en lamelles.

Chauffez 1 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faire revenir la moitié du piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le riz de chou-fleur et le poulet, puis faites sauter 6 à 8 minutes. Ajoutez l’oignon rouge et le quinoa juste avant de servir, remuez, puis salez et poivrez. L’oignon rouge peut rester cru.

Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire la courgette 7 à 9 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, pressez le citron vert et mélangez 1 cc de jus par personne et le yaourt dans le petit bol. Salez et poivrez, puis garnissez avec le reste de piment.

Servez le quinoa au chou-fleur sur les assiettes, disposez la courgette à côté et garnissez avec la menthe. Accompagnez de la sauce au yaourt piquante et du reste de jus de citron vert à votre guise.