Velouté de navet & curry à l'indienne
avec un naan persillé
- Moutarde
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Navet
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
1 sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient : Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez la quantité indiquée de la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de 1 cm.
- Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir ⅔ de l'ail, le gingembre et l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le navet, la carotte, les pommes de terre, ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1 min.
- Mouillez à hauteur avec de l'eau. Émiettez ¼ cube de bouillon par-dessus.
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen et à couvert 22-25 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et fondants.
- Pendant ce temps, ciselez le persil très finement.
- Dans un bol, mélangez la moitié du persil avec un petit filet d'huile d'olive, le reste d'ail (vous le mangez cru ! dosez selon votre goût), du sel et du poivre.
- 5 min avant que les légumes soient cuits, placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau.
- Répartissez la moitié de l'huile au persil sur les naans et enfournez-les 3-5 min.
- Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez la crème, mélangez bien. Salez et poivrez.
- Coupez les naans en 2.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.
- Versez la soupe dans des assiettes creuses.
- Arrosez-la du reste de l'huile au persil et ajoutez les noix de cajou par-dessus.
- Servez avec deux moitiés de naan aux herbes par personne.
